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Antioxydants. Visualisation de la structure tridimensionnelle par JMOL
مضادات الأكسدة. بنية ثلاثية البعد


Les antioxydants (qui regroupent plusieures vitamines) sont de deux catégories; antioxydants enzymatiques et antioxydants non enzymatique.
Les antioxydants non enzymatiques sont des molécules comme la vitamine A (rétinol) qui forme la carotène en se dimérisant, la vitamine C (acide ascorbique), la vitamine E (tocophérol), le glutathion, les Béta Carotènes, les flavones et hydroquinones. L'organisme est capable de faire la synthèse, à partir de la cystéine (acide aminé soufré), d'un antioxydant puissant, l'acide alpha-lipoïque, appelé encore lipoate. La structure 3D des antioxydants peut être visualisée par JMOL.


Glutathion (Glu-Cys-Gly)



Le glutathion est un tripeptide, formé par l'acide glutamique, la cystéine et la glycine. Il existe sous forme oxydée (GSSG) et réduite ( GSH), intervient ainsi dans le maintien du potentiel redox du cytoplasme de la cellule. Le glutathion intervient dans la détoxification des métaux lourds (mercure, plomb,cadmium). Le groupement thiol réagit avec les sels des métaux lourds en créant avec eux une liaison soufre-métal forte facilitant leur élimination.


Acide lipoïque coenzyme liposoluble



L'acide lipoïque est une coenzyme liposoluble qui assure le transfert de groupement acyle. Sous forme oxydée, il est de couleur jaune, alors qu'il est incolore sous forme réduite. L'acide lipoïque est un cofacteur essentiel de deux enzymes intervenant dans le cycle de Krebs; la pyruvate déshydrogénase et l'alpha-cétoglutarate déshydrogénase.


ALLER A LA VISUALISATION 3D DES VITAMINES E et C....


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Biochimie. Visualisation 3D des molécules معاينة ثلاثية البعد لجزيئات البيوكيمياء
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