biochimie et biotechnologies
Accueil --- Préambule --- Cellule --- Biochimie-Matériaux --- Protéines --- Protéomique --- Enzymes --- Biologie-moleculaire & Génie génétique --- Visualisation-moléculaire-JMOL-Rastop --- Biotechnologies-applications --- Techniques --- Takween supports --- Biochimie. Downloads Fr, Ar, Eng --- QCM-exercices-examens --- Concours de Pharmacie ---- Lexique Fr, Ar, Eng --

Lipides (triglycérides, phospholipides, stérols. Structure tridimensionnelle

دراسة في البعد الثالت للدهنيات

Les lipides incluent les triglycérides, les phospholipides et les stérols.

1) Les Triglycerides qui sont formés d'un glycérol lié à 3 acides gras. Ils sont des esters (acide + alcool). Ils constituent la part importante des huiles végétales et animales. Ils constituent une réserve énergétique très importante pour plusieurs organismes vivants. D'ailleur,en industrie les acides gras sont synthétisés par hydrolyse des triglycérides

2) Les Phospholipides sont des esters de glycérol où deux fonctions alcools sont estérifiées par des acides gras et la troisième par un acide phosphorique. Ce dernier est un polyacide, la deuxième de ses fonctions acides est neutralisée par un alcool aminé (serine, éthanolamine, choline). La troisième et dernière fonction reste sous forme d'anion. Les phospholipides sont des constituants des membranes (membrane-QCM, Matériaux-exercice).

3) Les stérols dont le cholestérol.

تنقسم الدهنيات إلى عدة أقسام من بينها 1) الجليسيريدات الثلاثية، 2) الدهنيات المفسفرة و 3) الستيرويدات الحلقية الشكل. تعد الأحماض الدهنية من الوحدات الأساسية في تركبة الدهنيات. و تنقسم الأحماض الدهنية إلى أحماض مشبعة و أحماض غير مشبعة. لقد بدأ الإهتمام أكثر بهذه الأخيرة نظرا لجودتها الغذائية و الصحية. هناك حمضين ضرورين و هما ينتميان إلى الأحماض الدهنية الغير المشبعة و ذات 18 ذرة كاربون و هما حامض اللينولييك و حامض اللينولينيك


Sur la même page: Triglycérides --- Phospholipides --- Stérols (Cas du Cholestérol) ---


Avertissement: la visualisation des molecules par JMOL nécessite l'installation de java (http://www.java.com). Si problème aciver java pour votre navigateur.

Lipides (Triglycéride, phospholipides, stérols)


Recherche dans ce site et les sites liés:


Triglycérides - الكليسريدات الثلاثية

La plupart des lipides naturels sont constitués d'un mélange de triglycérides (TG) avec des acides gras identiques ou différents pour chaque TG. Ceci est derrière leur fusion progressive sur une large plage de température. Le beurre de cacao est constitué principalement d'un seul triglycéride (contenant les acides palmitique (C16:0), stéarique (C18:0) et oléique (C18:1). Ci contre, un TG avec un seul type d'acide gras (l'acide stéarique, C18:0. C'est une stéarine (C18:0, C18:0, C18:0). Selon la saturation en hydrogène des acides gras qu'ils contiennent, les triglycérides peuvent être saturés, monoinsaturés ou polyinsaturés.

triglycéride



Phospholipides - الدهون المفسفرة

L'exemple objet de la visualisation JMOL est le phospholipide Stéaryl-Oléyl-Phosphatidylcholine. Il contient comme acides gras, l'acide stéarique (C18:0) et l'acide oléique (C18:1). Les phospholipides sont des lipides complexes.

phospholipides




Stérols - الدهون الستيرويدية

Exemple du Cholestérol

Le cholestérol est bien répandu dans les cellules. Il rentre dans la constitution des membranes plasmiques. Il est souvent trouvé combiné à des acides gras sous forme d'esters (estérification de la fonction alcool du carbone 3). Ce sont des stérides. Aussi, les végétaux renferment une quantité des stérols conjugués à un ose comme le glucose (réaction de la fonction réductrice de l'ose avec la fonction alcool sur le carbone 3 du stérol)

stéroles. Cholestérol

Accueil --- Liens-utiles --- Annonces --- Newsletter -- Lexique Fr, Ar, Eng -- Contact --



-
Lipides (Triglycéride, phospholipides, stérols)