biochimie et biotechnologies

Lipides et acides gras. QCM - دهنيات. أسئلة بأجوبة متعددة

Il n'existe pas de classification unique pour les lipides. On distingue des lipides à acides gras et avec des alcools différents. Ils sont saponifiables. D'autres lipides sont sans acides gras, donc non saponifiables.

Les acides gras peuvent être classés en acides gras saturés et acides gras insaturés (Voir Vidéos transition Secondaire-Supérieur)


Liens utiles (lipides): Lipides, Acides gras -- Acides gras. Modifications -- Lipides membranaires -- Lipides. Structure 3D -- Lipides. Types -- Membranes. QCM -- Acides gras. Structure 3D -- Acides gras. Bioch -- Désaturase -- Cholestérol, Lipoprotéines HDL et LDL -- - Lipides. Métabolisme -- QCM Métabolisme des lipides --- Olestra, lipide artificiel - Lipides, acides gras. Contrôle S3 -- Phospholipase A2, contrôle S5 2013 --- Acides gras, Triglycérides. Indices (Exercices) --


PASSER UN CONTROLE SUR LES LIPIDES (THEORIE + PRATIQUE)
Biochimie. Contrôle qcm

lipides, acides gras: huile, beurre

سؤال 1. إختر المعلومة الخاطئة المتعلقة بالدهنيات في الاقتراحات التالية (إختيار واحد). 
Choisir l'information fausse relative aux lipides, parmi les propositions suivantes (un seul choix)

a)    تدخل الدهنيات في تركيب الهرمونات و الفيتامينات
Les lipides rentrent dans la structure des hormones et des vitamines

b)    يمكن استخلاص الدهنيات من الأنسجة بواسطة مذيبات قطبية، مثل الكحول
Il est possible d'extraire les lipides à partir des tissus par des solvants polaires comme les alcools

c)     وجود أو غياب الروابط المزدوجة في الأحماض الدهنية تؤثر في ظهور الأشكال الصلبة أو السائلة للدهنيات

La présence ou absence de liaisons doubles dans les acides gras influence l'apparition des formes solides ou liquides des lipides

d)     لكونها تنحدر من الأستات (زوج من ذرة الكاربون)، تحتوي الأحماض الدهنية على عدد زوجي من ذرات الكاربون 

Dérivant de l'acétate (une paire d'atome de carbone), les acides gras contiennent un nombre paire d'atomes de carbone


سؤال 2. إختر المعلومة (أو المعلومات)  الصحيحة المتعلقة بالدهنيات في الاقتراحات التالية. 
Choisir l'information (ou les informations) juste(s) relative(s) aux lipides,  parmi les propositions suivantes.

a)    في الدهنيات، يسمى أبعد كاربون عن مجموعة الكاربوكسيل، كاربون ω (أوميكا).
Pour les lipides, le carbone le plus éloigné du groupement carboxyle s'appelle le carbone ω (oméga)  

b)  في الأحماض الدهنية، يسمى الكاربون رقم 1 للكاربوكسيل ب الكاربون α (ألفا)
Pour les lipides, le carbone numéro 1 du carboxyle est appelé carbone α (alpha)

c)     'ديل الحمض الدهني' طرف نافر للماء
‘La queue' d'un acide gras est une extrémité hydrophobe   

d)     'رأس الحمض الدهني' طرف نافر للماء
La tête' d'un acide gras est une extrémité hydrophobe   


acide gras, lipides


سؤال 3. إختر المعلومة (أو المعلومات)  الخاطئة المتعلقة بالدهنيات في الاقتراحات التالية.

Choisir l'information (ou les informations) fausse(s) relative(s) aux lipides,  parmi les propositions suivantes.

a)    ينتج تصبن الأحماض الدهنية أملاحا و كحولا حرة.

La saponification des acides gras produit des sels et des alcools libres

b)    تعد الأحماض الدهنية أحادية اللاتشبع أحماضا دهنية أساسية.

Les acides gras monoinsaturés sont considérés comme des acides gras essentiels

c)     يعتبر حمض اللينولييك (9,12∆C18 : 2 ) حمضا دهنيا أساسيا.

L'acide linoléique (C18 : 2 ∆9,12) est considéré comme un acide gras essentiel   

d)     حمض الأراشيدونيك حمض دهني عديد اللاتشبع تنتج عنه البروستاغلاندين

L'acide arachidonique est un acide gras polyinsaturé source des prostaglandines   

e)     تؤدي إطالة السلسلة الكاربونية للأحماض الدهنية المشبعة إلى رفع درجة حرارة الانصهار (الانتقال إلى حالة سائل).

L'élongation de la chaîne carbonée des acides gras saturés conduit à l'augmentation de la température du point de fusion (passage à l'état liquide)

f)       إرتفاع درجة اللاتشبع في السلسلة الكاربونية للأحماض الدهنية و إضافة مجموعات الميثيل يؤديان إلى انخفاض حرارة نقطة الانصهار

L'augmentation du degré d'insaturation de la chaîne carbonée et l'addition de groupements méthyle conduisent à la diminution de la température du point de fusion



Autres QCMs, Exercices et Contrôles dans ce livre (+CD): Sciences et vie, Biochimie

Glossaire des sciences de la vie, trilingue (Fr, Ar, Eng) + Préparations Examens et contrôles S1, S2, S3 + DVD introductinon MOOC:

Sciences de la vie. Glossaire

Protéines et Enzymes, Baaziz 2013


سؤال 4. إختر المعلومة (أو المعلومات)  الخاطئة المتعلقة بالدهنيات في الاقتراحات التالية.

Choisir l'information (ou les informations) fausse(s) relative(s) aux lipides,  parmi les propositions suivantes.

a)    الكليسيريدات بنفس الحمض الدهني فوق مواقع OH الثلاثة للكليسيرول (كليسيريدات بسيطة) أكثر انتشارا من الكليسيريدات المختلطة (كليسيريدات بأحماض دهنية مختلفة).

Les glycérides avec le même acide gras sur les trois positions OH du glycérol (glycérides simples) sont plus abondants que les glycérides mixtes (glycérides avec des acides gras différents).

b)    معظم الدهون الطبيعية خليط من ثلاثي أسيل الكليسيرول البسيط و نظيره المختلط.

La plupart des lipides sont un mélange de triglycérides simples et mixtes.

c)     الشموع دهنيات بكحول السيتيليك قابلة للتصبن

Les cires sont des lipides à alcool cétylique saponifiables   

d)     تكون إستيرات الكوليستيرول يحول هذا الأخير إلى جزيئ غير ذائب في الماء، تماما

La formation de cholestérides rend le cholestérol complètement insoluble dans l'eau   

e)     دهون الفوسفوكليسيرول دهنيات مركبة و متعادلة.

Les phospholipides sont des lipides complexes neutres

f)       ينتج دهن السيراميد عن ارتباط السفانكوزين بحمض دهني طويل السلسلة من خلال رابطة أميد

La céramide résulte de la liaison de la sphingosine avec un acides gras de longue chaîne, à travers une liaison amide 


سؤال 5. إختر المعلومة (أو المعلومات)  الخاطئة المتعلقة بالدهنيات المفسفرة في الاقتراحات التالية.

Choisir l'information (ou les informations) fausse(s) relative(s) aux phospholipides, parmi les propositions suivantes.

a)    تعتبر دهون بكحول الكليسيرول، مركبة يرتبط فيها الفوسفات بوظيفة كحول للكليسيرول موجودة فوق الكاربون رقم 2).

Sont considérés comme des lipides à cholestérol, mixtes où le phosphate se lie à la fonction alcool du cholestérol située sur le carbone 2.

b)  تتواجد بأغشية الخلايا.

Se situent dans les membranes cellulaires.

c)     تنتمي إلى الدهنيات البسيطة القابلة للتصبن

Appartiennent aux lipides simples saponifiables.


سؤال 6. إختر المعلومة (أو المعلومات)  الخاطئة المتعلقة بالكوليستيرول في الاقتراحات التالية.
Choisir l'information (ou les informations) fausse(s) relative(s) au cholestérol, parmi les propositions suivantes.

a)  جزيئ ينظم سيولة الأغشية الخلوية.
Molécule modulant la fluidité des membranes cellulaires

b)  جزيئ يحمل وظيفة كحول واحدة، فقط.
Molécule porteuse d'une seule fonction alcool, uniquement.

c)  جزيئ موجود في الخلايا الحيوانية و النباتية.
Molécule se trouvant dans les cellules animales et végétales.   

d)  جزيئ بأسترة تفضي إلى دهنيات بسيطة، قابلة للتصبن
Molécules dant l'estérification aboutit aux lipides simples saponifiables. 


أجــــوبــــــة Réponses  

Question 1: b / Question 2: a, c / Question 3: b / Question 4: a, e / Question 5: a, c / Question 6: c.

Phospholipide


Vidéos (Vidéos sur DVD avec explications dans le livre 'Science de la vie-Biochimie', Baaziz 2012, édité pour la préparation de la transition Secondaire-Supérieur (Ar --> Fr). Soutenir cette action par l'acquisition de cet ouvrage et en même temps appuyer la continuité des services gratuits rendus par le site takween.com au profits de tous les étudiants)

- Acides gras. Structure (narration en Arabe, titrage en Fr):



- -
Lipides, acides gras. QCM