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Oses, sucres simples

Rédigé par baaziz / 24 août 2016 / 1 commentaire

Les oses ont pour formule chimique générale (CH2O)n où n peut définir un triose, un tétrose, un pentose, un hexose,..L'oxygène appartient à des groupements hydroxyl (alcool) ou carbonyl (aldéhyde ou cétone). Les oses ou monosaccharides ou sucres simples (comme le glucose) sont constitués de molécules uniques ne pouvant être hydrolysées en d'autres molécules plus petites. Ils ont des noms découlant du nombre d'atomes de carbone et des fonctions chimiques portées par les molécules. Qu'est ce qu'il y'a de difficile dans l'étude des oses? تعد السكريات الأحادية، أوز من أبسط السكريات، إذ تتكون من جزيئ واحد فقط يحتوي على 3-7 ذرات من الكاربون و لا يمكن أن تتحول إلى وحدات أصغر منها عن طريق الحلمأة . تلقب السكريات الأحادية البسيطة حسب عدد ذرات الكاربون التي تشكلها و نوع الوظيفة الكيميائية التي يحملها الجزيئ.
Enseignant-Chercheur en Biochimie, Université Cadi Ayyad, Marrakech, Maroc

1 commentaire

#1 jeudi 25 août 2016 @ 21:56 Hanaa a dit :

Les oses, le glucose en particulier, servent pour produire l'énergie. C'est l'affaire aussi des sucres polysaccharides comme l'amidon et le glycogène, qui constituent des réserves d'énergie

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