Takween. Espace de discussion فضاء للمناقشة

Biochimie. Cours, Exercices, QCM, Contrôles, Techniques - بيوكيمياء, biochemistry

Lipides : Les lipides (lipids, دهنيات) est un grand groupe de molécules incluant parfois tout ce qui est insoluble dans l'eau considéré comme non polaire. Il existe plusieurs classification des lipides. La fonction des lipides permet de les classer en 3 grandes catégories: - Lipides de structures impliqués dans l'édification des membranes cellulaires - Lipides de réserves se trouvant dans les tissus adipeux - Lipides régulateurs jouant un rôle physiologique (hormones, ..). تدل الدهنيات على مجموعة كبيرة من الجزيئات تشمل أحيانا كل ما هو غير ذواب بالماءأو ما يمكن اعتباره موادا غير قطبية ذات أصل عضوي و تعتبر كعناصر تركيبية للأغشية الخلوية، زيادة عن دورها الهام في تركيب الهرمونات و الفيتامينات. في الغالب، تستخلص الدهون من الخلايا و الأنسجة بواسطة مذيبات لا قطبية مثل الإيثير و الكلوروفورم . لا يوجد للدهنيات أي تقسيم موحد نظرا لتنوعها الهائل.
lipides, acides gras: huile, beurre

Acides gras

Rédigé par baaziz / 24 août 2016 / Aucun commentaire

Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique carbonée de 4 à 36 atomes de carbone (rarement au-delà de 28) et typiquement en nombre pair, car la biosynthèse des acides gras, catalysée par l'acide gras synthase, procède en ajoutant des groupes de deux atomes de carbone à l'acétyl-CoA.

acides gras

Les lipides à acides gras sont des lipides saponifiables. Ils résultent de la combinaison des acides gras avec des alcools par le biais de liaisons ester ou amide

Selon qu'ils contiennent ou non des doubles liaisons, les acides gras (AG) sont qualifiés respectivement de AG insaturés ou AG saturés. QU'EST CE QU'IL Y A DE PLUS DIFFICILE DANS L'ETUDE DES ACIDES GRAS?



Liens utiles: lipides à acides gras --