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PROTEINES, ENZYMES

Les protéines et les enzymes (étude = enzymologie) sont des macromolécules constituées d'acides aminés.
Sur cette même page: Examens:
- Contrôle 2012
- Contrôle 2011
- Contôle 2010
- Contôle 2009


DERNIERS LIVRES

- Livre 'Sciences de la vie. Protéines et Enzymes', Baaziz 2013:
Sciences de la vie. Protéines et Enzymes
306 pages, 2013, ISBN : 978-99-54-32-663-3 + DVD mis à jour 2018 + Assistance

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Sciences et vie, Biochimie
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Protéines, enzymes. Contrôle S3


Contrôle 2 du module 'Biochimie structurale, partie acides aminés, protéines, enzymologie 2012, Filère 'sciences de la vie', Faculté des Sciences, Université Cadi Ayyad, Marrakech, Maroc, durée 1 heure et 30 minutes)
Avertissement: Une fois les examens et contrôles sont organisés par l'Institution d'origine, celle ci détient possession des archives qui deviennent disponibles sur les supports d'information (dont site web) de l'Institution et sont ainsi rendues accessibles pour aider les étudiants des années suivantes à préparer leurs contrôles et examens. Tout usage dans cette optique reste légal et n'enfreigne pas la loi. Correction détaillée dans le livre 'Sciences de la vie. Protéines et Enzymes' avec DVD, Baaziz, 2013

Protéines et Enzymes, Baaziz 2013

Enoncé 1

Le peptide Ala-Glu-Glu-Met-Glu -Ile (AEEMEI) est mis en solution aqueuse à la concentration de 10-2 M.
- Quel est le pH de la solution obtenue ?
- Calculez le pH du point isoélectrique (pHi)
- Donnez le pourcentage des différentes formes à un pH de 8.
On donne :Ile alpha-COOH : pK = 2,6 ;Glu R-COOH : pK = 4,3 ; Ala alpha-NH3+ : pK = 9,8


Enoncé 2

Un mélange de trois peptides est soumis à une électrophorèse sur papier à un pH de 6,5.
- Indiquez la position des 3 peptides à la fin de l'expérience.
- Déterminez un pH pour optimiser cette séparation.
Les trois peptides sont :1 : His-Gly-Pro-Lys ; 2 : Glu-Leu-Cys-Asp ; 3 : Ala-Gly-Ile-Ser
On donne :
His alpha-NH3+ : pK = 9,2 ; HisR-amine : pK = 6; Lys -COOH ? : pK = 2,2; LysR-amine pK=10,5
Glu alpha-NH3+ : pK= 9,7 ; GluR-COOH: pK = 4,3; Asp -COOH ? : pK=2,1;
Asp R-COOH pK = 3,9; Ala?-NH3+ :pK = 9,8 ; Ser -COOH ? : pK = 2,2


Enoncé 3

- Quelle est la méthode de séquençage la plus utilisée pour les peptides ?

Enoncé 4

- L'étude d'un pentapeptide donne les résultats suivants:
- Une hydrolyse acide (HCl 6N, 110° C, 72h) donne la composition suivante :
Ala, Arg, Cys, Lys, Ser
- L'action de la trypsine donne un tripeptide et un dipeptide
- L'action du DNFB (méthode de Sanger) sur le tripeptide donne le DNP-Ser
Parmi les séquences primaires suivantes, laquelle ou lesquelles sont compatibles avec les séquences ci-dessous :
a) Lys-Ala-Arg-Cys-Ser
b) Ala-Arg-Cys-Ser-Lys
c) Ala-Arg-Cys-Lys-Ser
d) Ser-Ala-Arg-Cys-Lys
e) Ser-Lys-Ala-Arg-Cys
f) Ser-Arg-Ala-Cys-Lys

Enoncé 5

Une protéine étudiée par gel filtration dans un tampon aqueux à pH7 présente un poids moléculaire de 160.000 daltons. Si cette protéine est soumise à une électrophorèse sur gel en présence de SDS (Sodium Dodécyl Sulfate), la révélation montre 2 bandes correspondant à des poids moléculaires de 50000 et 30000.
- Expliquer ces résultats.

Enoncé 6

Un peptide X dont la composition globale en acide aminé est la suivante : 2 Arg, 2 Asp,1 Gly, 2 Met, 1 Phe, est soumis à différents traitements suivis d'une analyse séparative des produits :
1/ Traitement par du bromure de cyanogène CNBr (qui coupe après le segment carboxyle du résidu amino-acide de la Méthionine), suivi d'une séparation des fragments obtenus par chromatographie en couche mince : on observe la présence de 2 taches correspondant à 1 dipeptide et à 1 tripeptide.
2/ Traitement par la trypsine suivi d'une chromatographie : on observe 1 dipeptide et 2 tripeptides
3/ Traitement par la chymotrypsine (qui coupe les liaisons peptidiques sur le versant carboxylique des AA aromatiques) suivie d'une chromatographie : on observe 1acide aminé et 1 peptide.
- Quelle est la séquence des acides aminés du peptide X ?

Enoncé 7

La lactate déshydrogénase du muscle catalyse la réaction suivante :
Pyruvate + NADH + H+ ? Lactate + NAD+
L'absorption de la lumière (D.O : densité optique) à différentes longueurs d'ondes est mesurée pour la même concentration de NAD et de NADH :
Lambda (nm) D.O (NAD+) D.O (NADH)
220 0,150 0,160
260 0,840 0,850
300 0,160 0,150
340 0,00 0,860
380 0,00 0,140

- Proposer une méthode de suivi de la réaction enzymatique de transformation du pyruvate en lactate?
- Cette enzyme a été purifiée selon les étapes suivantes :

Etapes Activité enzymatique
(U.I.E.)
Quantité des protéines
(mg)
Extrait brut 20000 1000
Précipité au sulfate d'ammonium 14000 200
Chromato.
échangeuse d'ions
4500 15
Chromato. d'affinité 1600 1

- Quel est le rendement global de cette opération de purification ? (détailler calcul)
- Donnez le taux de purification atteint. ( détailler calcul)
.


Contrôle 2 du module 'Biochimie structurale, partie acides aminés, protéines, enzymologie 2011, Filère 'sciences de la vie', Faculté des Sciences, Université Cadi Ayyad, Marrakech, Maroc, durée 1 heure et 30 minutes)

1) Les 4 acides aminés suivants ont leurs pK de la fonction alpha COOH d'une valeur de 2,0 et les pK de leur fonction alpha NH2 d'une valeur de 9,5. Par contre, ils diffèrent par les pK donnés ci-dessous de leur radical R ionisable :
Acide aminé A (pK=10,54) -- Acide aminé B (pK=10,46) -- Acide aminé C (pK=4,07) -- Acide aminé D (pK=6,04)
a) Classez ces acides amines selon leur catégorie : apolaire; polaire non chargé et polaire chargé
b) Nommez chacun de ces 4 acides aminés
c) Donnez le pHi de chacun de ces 4 acides aminés
2) La lactate déshydrogénase est une protéine à fonction enzymatique. Elle a été extraite et purifiée à partir de germes d'orge en fermentation. Le dosage de l'activité de cette enzyme et le dosage des protéines totales ont été effectués aux différentes étapes du fractionnement et de la purification depuis l'extrait brut jusqu'à l'étape finale où l'enzyme est assez pure. Les résultats de ces deux types de dosage sont donnés sur le tableau suivant :

Fractions Teneur en Protéines totales (mg) Activité Enzymatique de la LDH
(µKatal)
Extrait brut 50000 10000
Précipité au sel
(NH4)2SO4
5000 3750
Eluat d'échangeur d'ion 500 500
Eluat de tamis moléculaire 25 250
Eluat de chromato. d'affinité 1 100

a) Donnez la signification de microKatal
b) Donnez le nom et le principe d'une méthode permettant de déterminer la teneur en protéines totales
c) Donnez les valeurs des activités spécifiques de la lactate déshydrogénase pour chaque fraction et le nombre de fois que cette enzyme a été purifiée après chaque fractionnement.
d) Sachant que cette enzyme est constituée de 4 sous unités et que sa masse moléculaire est de 140 000. Calculer l'activité moléculaire spécifique en moles de substrat hydrolysé par mole d'enzyme et par minute. Donnez les différents types de liaisons chimiques qui existent entre les sous unités (ou monomères) d'une protéine.
3) Après avoir obtenu cette lactate déshydrogénase (LDH) pure, on a isolé par hydrolyse trypsique un peptide P comprenant la Cystéine ( Cys) du site actif. L'hydrolyse acide totale suivie de l'hydrolyse alcaline totale ont donné la présence des 12 acides aminés suivants : 1 Cys ; 2 Arg ; 1 Ala ; 1 Val ; 1 Leu ; 1 Ile ; 2 Ser ; 1 Asp ; 1Arg ; 1 Asn. L'action du dinitrofluorobenzène ( DNFB ) montre que la Val est en extrémité
N-terminal de P. Après hydrolyse acide ménagée de P, on a isolé 3 peptides : X, Y et Z.
X comprend : Arg, Ala et Ser. La réaction de Dansylation sur X donne Dansyl-Ser.
Y comprend : Gly, Ile et Val. La carboxypeptidase libère Gly de Y.
Z comprend 6 acides aminés. Le réactif d'Edman sur Z libère successivement Ser et Gly. Une carboxypeptidase libère après action prolongée sur Z successivement : Asp, Leu et Asn.
a) Donner la séquence en acides aminés du peptide P. Positionnez au niveau de cette séquence les fragments X, Y et Z.
b) Quel est l'acide aminé qui reliait avant coupure, le peptide P à la lactate déshydrogénase.


Contrôle 2 du module 'Biochimie structurale, partie acides aminés, protéines, enzymologie 2010, Filère 'sciences de la vie', Faculté des Sciences, Université Cadi Ayyad, Marrakech, Maroc, durée 1 heure et 15 minutes)

1/ Acides aminés - Donner la formule générale d'un acide aminé constitutif de la structure primaire d'une protéine
- Donner selon votre choix, le nom complet et en abrégé ainsi que la formule développée d'un acide aminé à pHi acide faisant partie de la structure des protéines.
2/ Techniques d'analyse
Pour pouvoir séparer un mélange d'acides aminés basiques en solution dans un tampon à pH 7,0 par chromatographie échangeuse d'ions, quelle matrice allez-vous choisir ?, cationique ou anionique ? Justifiez votre réponse. 3/ Ionisation des acides aminés
Calculer le pHi de l'hexapeptide: Asp-Lys-Ala-Ser-Cys-Gly selon les données suivantes:
pKa Asp = 2,4, pKr Asp = 4,5, pKr Lys = 9,5, pK N-terminal = 8,5, pKa Gly = 2,5, pK C-terminal = 2,1.
Justifiez votre réponse
4/ Séquençage des prptéines
Proposez un protocole expérimental permettant d'aboutir à la séquence primaire du peptide suivant, tout en justifiant vos hypothèses.
(NH2)t-Ala-Val-Met-Ser-Gly-Lys-Leu-Cys-Trp-Glu-(COOH)t
5/Après extraction et homogénéisation dans un tampon à pH 7,0 des protéines totales de la tomate, l'extrait brut obtenu, a été soumis à un fractionnement isoélectrique (pHi). Donnez la nature chimique acide ou base des protéines qui vont se retrouver dans le culot et la nature de celles qui vont se retrouver dans le surnageant. Justifier votre réponse.
6/ Un mélange de 5 protéines A, B, C, D et E a été déposé puis élué à travers une colonne de chromatographie d"exclusion (tamis moléculaire). Quel serait l'ordre d'élution de ces protéines, sachant que la limite d'exclusion de la phase stationnaire (gel dextran pu Sephadex) est de 75000 et que les poids moléculaires (PM) des 5 protéines sont comme suivant:
A = 120000, B = 180000, C = 55000, D= 42000 et E = 35000
7/Quelles sont les différentes liaisons chimiques dans chacune des conformations protéiques suivantes:
- Structure primaire
- Structure secondaire en hélice
- Structure secondaire en feuillet plissé
- Structure tertiaire
- Structure quaternaire


Contrôle 2 du module 'Biochimie structurale, partie acides aminés, protéines, enzymologie 2009, Filère 'sciences de la vie', Faculté des Sciences, Université Cadi Ayyad, Marrakech, Maroc, durée 1 heure

1/L'énergie libre est exprimée selon Gibbs par l'équation suivante:
/\G = /\H - T /\S.
- Donnez en justifiant votre réponse, les signes des différentes composantes thermodinamiques (enthalpie, entropie, énergie libre, ..) dans le système biochimique de la combinaison de l'hydrogène gaz avec l'oxygène gaz pour former de l'eau selon la réaction suivante:
2 H2 + O2 ----> 2 H2O
- Dites si le système dégage ou absorbe de la chaleur ?
2/ Donnez le pourcentage de la forme protonée (+) de l'acide aminé Histidine (His) à pH 7,2. Le pK de His est 6,04.
3/ On vous propose de séparer deux protéines solubles par précipitation sélective. Quelle technique allez vous proposer, autre que le 'salting out'? Donner son principe
4/L'histone du boeuf est une protéine basique. Quelle type de chromatographie échangeuse d'ions allez-vous proposer pour la purifier? Cationique ou anionique? Expliquez les différentes étapes de cette technique.
5/ Citez les 3 méthodes usuellement utilisées pour déterminer le poids moléculaire d'un polypeptide ou d'une protéine? Donnez le principe de chacune d'elles.
6/ Utilisant la technique d'électrophorèse sur gel de polyacrylamide dans les conditions dénaturantes (SDS PAGE), le poids moléculaire obtenu pour une protéine est de 6800. Cependant, après traitement de cette protéine par le béta mercaptoéthanol, cette électrophorèse a révélé deux bandes de poids moléculaire 2300 et 4500.
- La réaction d'Edman est elle suffisante pour séquencer cette protéine? Justifier votre réponse.
- Enumérez les premières étapes techniques qui vont vous permettre de déterminer la séquence primaire de cette protéine.
- Quelles sont les liaisons chimiques impliquées dans la structure quaternaire d'une protéine oligomérique?
7/ Indiquez si les peptides ci dessous (a-e) sont coupés par les traitements indiqués et donner les produits obtenus après chaque coupure:
a- Phe-Arg-Glu ----- trypsine
b- Phe-Met-Leu ----- carboxypeptidase B
c- Ala-Met-Phe ------ Chymotrypsine
d- Gly-Met-Lys ------ CnBr
e- Pro-Arg-Met ------ Trypsine
8/ Un mélange d'histidine, de valine et d'acide aspartique a été soumis à une électrophorèse sur papier à pH 5,2.
- Donnez la position relative de ces trois acides aminés sur une bande de papier après électrophorèse.
On donne les points isoélectriques de ces trois acides aminés: His (7,65), Val (6,0) et Asp (2,95).


LIENS UTILES:


- Structure des Protéines. Exercice
- Chromatographie
- Electrophorèse
- Protéomique
- Ionisation des acides aminés. Exercices
- Peptides, protéines. Exercices
- QCM Protéine (structure)
- QCM Protéines (liaisons)
- Protéines. Dosage par la méthode de Lowry (TP S3)
- Protéines-enzymes-Contrôle S3-2007
- Protéines-enzymes-Contrôle de rattrapage S3, 2007


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