biochimie et biotechnologies
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Acides aminés constituants des protéines
الأحماض الأمينية، مكونات للبروتينات

Les protéines (البروتينات) sont constituées d'un enchainement d'acides aminés (الأحماض الأمينية) liés les uns autres par la liaison peptidique (CO-NH). Généralement, on parle de protéine lorsque la chaîne contient plus de 100 acides aminés (environ 10 Kd), sinon on parle de peptides ou polypeptides.

L'ordre dans lequel sont ajouté les acides aminés dans les protéines est déterminé par le génome lors de la transcription du DNA en RNA. Les protéines présentent 3 structures dont la structure primaire (séquence d'acides aminés), la structure secondaire (formation d'hélices alpha et de batonnets béta), la structure tertiaire ou tridimensionnelle et la structure quaternaire (organisation en sous-unités). La structure fonctionnelle des protéines concerne avant tout les structures tertiaire et quaternaire (voir le cas des enzymes).


- Acides aminés dicarboxyliques (أحماض أمينية ثنائية الكاربوكسيل) -- Acides aminés soufrés (أحماض أمينية مكبرتة) -- Acides aminés à chaîne hydrocarbonnée (أحماض أمينية بسلسلة هيدروكربونية) --- Acides aminés hydroxylés (أحماض أمينية هيدروكسيلية) --- Acides aminés basiques (أحماض أمينية قاعدية) -- Acides aminés cycliques (أحماض أمينية حلقية) -- Ionisation des acides aminés, texte Ar --- Acides aminés. Exercices --- Ionisation des acides aminés. Exercices -- Acides aminés en 3D -- QCM-protéines 1 -- QCM-protéines 2 -- Traduction du mRNA en protéines -- Transcription


Plusieurs classifications des acides aminés (الأحماض الأمينية) ont été proposées. Elles peuvent montrer certaines discordances. Ansi, les acides aminés Ser, Thr, Asn et Gln peuvent être classés comme 'Acides aminés sans fonction acide-base' ou 'Acides aminés non chargés'. Cys et Tyr peuvent être classés 'Acides aminés non chargés' et 'acides aminés neutres'. His peut être classé avec les acides aminés chargés positivement et faisant partie des acides aminés neutres à pH 7,0 (Voir ionisation des acides aminés, texte Ar). Télécharger acides aminés protéionogènes (Ar).

Acides aminés apolaires protéinogènes (Acides aminés non polaires. Structure en JMOL)

acides aminés, apolaires constituants des protéines

Les acides aminés à chaîne hydrocarbonnée, dont les acides aminés ramifiés (Valine, Leucine, Isoleucine) sont essentiels (la cellule ne sait pas faire des ramifications).


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Acides aminés polaires protéinogènes (Acides aminés polaires. Structure en JMOL)

acides aminés polaires constituants des protéines



زيادة عن فرزها إلى قطبية (Polaires) و غير قطبية (Non polaires)، يمكن كذلك تقسيم الأحماض الأمينية إلى أحماض أمينية ذات سلسلة هيدروكاربونية (Acides aminés à chaîne hydrocarbonnée)، أحماض أمينية هيدروكسيلية (Acides amines hydroxylés)،  أحماض أمينية مكبرتة (Acides amines soufrés)، أحماض أمينية ثنائية الكربوكسيل (Acides amines dicarboxyliques)، أحماض أمينية قاعدية (Acides aminés basiques)، أحماض أمينية حلقية (Acides aminés cycliques) وأحماض أمينية ذات مجموعة R حاملة لوظيفة أميد (Acides amines à fonction amide ).

Plus d'information dans le livre 'Sciences de la vie-Biochimie


Acides aminés particuliers des plantes (non protéinogènes)

Trois groupes d'acides aminés peuvent être rencontrés chez les végétaux:
- Acides aminés rentrant dans la composition des ptotéines
(البروتينات) animales et végétales
- Acides aminés non incorporés dans les protéines mais pouvant jouer un rôle dans certains processus métaboliques. C'est le cas de la citrulline et de l'ornithine qui interviennent dans le cycle de l'urée.
- Acides aminés spécifiques de certaines espèces de plantes. Au nombre dépassant 240, ils peuvent être considérés comme des métabolites secondaires.

acides aminés des plantes

Certains dérivés végétaux peuvent être rapprochés des acides aminés. Cest le cas de l'acide anthranilique et l'acide nicotinique qui sont impliqués dans la synthèse des alcaloïdes.

Sans être rattachée aux plantes, la béta-alanine, rentrant dans la structure de plusieurs molécules, comme la carnosine, est un acide aminé non protéinogène.

Comment sont synthétisés les différents acides aminés ?


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Acides aminés, protéines