Glucides (sucres). Structures

Les glucides (sucres) constituent des sources importantes d'énergie à travers le catabolisme. Ils sont impliqués dans la biosynthèses d'autres molécules en fournissant des squelettes carbonnés. La structure des glucides permet de distinguer des oses (sucres simples), des osides (diholosides polyosides). Les glucides rentrent dans la structure d'aures molécules comme les acides nucléiques (DNA et RNA), ...

Oses (sucres simples)

Les oses ont pour formule chimique générale (CH2O)n où n peut définir un triose, un tétrose, un pentose, un hexose,..L'oxygène appartient à des groupements hydroxyl (alcool) ou carbonyl (aldéhyde ou cétone).

Selon l'état d'oxydation du carbone C1, on distingue les aldoses (HOC-CHOH-CH2OH) et les cétoses (CH2OH-CO-CHOH-CH2OH).

Formation de diholosides

Deux oses peuvent s'unir par une liaison glycosidique. Selon le mode de laison contractée, le diholoside peut être un diholoside non réducteur ou un diholosides réducteur. Le pouvoir réducteur est conféré par la fonction aldéhyde (OH hémiacétalique) maintenue libre (non engagée dans la liaison glycosidique).

Diholoside non réducteur: La liaison glycosidique est de type osido-oside. Le diholoside est non réducteur

Diholoside réducteur: La liaison glycosidique est de type osido-ose. Le diholoside est réducteur

Formation de polyosides

L'amidon et le glycogène représentent des exemples de polyosides aux échelles du végétal et de l'animal, respectivement.

Amidon:

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- QCM ipides-Proteines-Membrane
- Visualisation 3D des Glucides (Sucres)

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Structure des glucides (sucres). Oses et osides (diholosides et polyosides)
Les glucides (sucres) constituent des sources importantes d'énergie à travers le catabolisme. Ils sont impliqués dans la biosynthèses d'autres molécules en fournissant des squelettes carbonnés. La structure des glucides permet de distinguer des oses (sucres simples), des osides (diholosides polyosides). Les glucides rentrent dans la structure d'aures molécules comme les acides nucléiques (DNA et RNA), ... Oses (sucres simples) Les oses ont pour formule chimique générale (CH2O)n où n peut définir un triose, un tétrose, un pentose, un hexose,..L'oxygène appartient à des groupements hydroxyl (alcool) ou carbonyl (aldéhyde ou cétone). Selon l'état d'oxydation du carbone C1, on distingue les aldoses (HOC-CHOH-CH2OH) et les cétoses (CH2OH-CO-CHOH-CH2OH). Formation de diholosides Deux oses peuvent s'unir par une liaison glycosidique. Selon le mode de laison contractée, le diholoside peut être un diholoside non réducteur ou un diholosides réducteur. Le pouvoir réducteur est conféré par la fonction aldéhyde (OH hémiacétalique) maintenue libre (non engagée dans la liaison glycosidique). Diholoside non réducteur: La liaison glycosidique est de type osido-oside. Le diholoside est non réducteur Diholoside réducteur: La liaison glycosidique est de type osido-ose. Le diholoside est réducteur Formation de polyosides L'amidon et le glycogène représentent des exemples de polyosides aux échelles du végétal et de l'animal, respectivement. Amidon:	- QCM-glucides 1 - QCM Glucides 2 - QCM ipides-Proteines-Membrane - Visualisation 3D des Glucides (Sucres) Concours de Medecine, Maroc
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