Biochimie, biotechnologies

Aliments et nutriments - الأغذية و القيت 

Les aliments sont la source des nutriments englobant les acides aminés, acides gras des lipides et oses et osides des glucides (sucres)


Liens utiles: - Sucres (glucides) --- Monosaccharides --- Disaccharides --- Polysaccharides --- Sucres-lipides-protéines. Sources des nutriments (Ar, Fr) -

سؤال 1.   إختر المعلومة الخاطأة من بين الاقتراحات التالية - إعط  إجابة واحدة
 اللعاب
عصارة هضمية تفرزها الغدد اللعابية في الفم و هي تحتوي على أنزيم هضمي ( نشواز اللعاب   a)
  النشا سكر معقد من أصل نباتي يوجد في الأغذية كالخبز و يتكون من عدة جزيئات من الكليكوز   b)

الحلمأة هو تفكيك جزئية إلى جزيئتين أو أكثر بغياب الماء c)

الأنزيم مادة بيوكيميائية تتميز بتسريعها للتفاعلات الكيميائية و تعمل كمحفز لكونها تتدخل بكميات ضئيلة و لا تتأثر بالحرارة d)


سؤال 2.  يتم تحول النشا إلى مالتوز كالآتي  -إختر إجابة واحدة
  النشا زائد اللعاب المغلي a)
  النشا زائد اللعاب   b)
 النشا زائد اللعاب زائد حرارة 37 درجة c)

سؤال 3. الأنزيم: -إختر إجابة واحدة
  مادة كيميائية تدخل في التفاعل الكيميائي و لا تحفزه a)
   مادة كيميائية تدخل في التفاعل الكيميائي و تحفزه b)
 مادة كيميائية لا تدخل في التفاعل الكيميائي بل تحفزه c)

  مادة كيميائية لا تدخل في التفاعل الكيميائي و لا تحفزه c)


سؤال 4. مجموع الأغذية المتفاوتة التحول التي تغادر المعدة في اتجاه المعي على شكل عصيدة لا يتجاوز قد مكوناتها 2 ملم، يسمى:- إختر إجابة واحدة
Suc digestif  عصارة هضمية  a)
Chyme   كيموس  b)
Nutriment  قيت 
c)

سؤال 5. المادة التي تسرع التفاعلات الكيميائية و تتميز بكونها تعمل بكميات قليلة و لا تتأثر بالتفاعلات الكيميائية هي: -إختر إجابة واحدة
Catalyseur  محفز a)
Nutriment قيت b)
Lymphe لمف 
c)

سؤال 6. مادة ينتجها الكبد باستمرار و تتجمع في المرارة قبل أن تفرز في المعي الدقيق و تتميز بكونها لا تحتوي على أنزيمات لكنها تقوم بهضم الدهنيات و ذلك بتجزيئها إلى قطيرات صغيرة : -إختر إجابة واحدة.
النشواز  a)
الصفراء b)
الغليسرول  c)  

سؤال 7. تتكون البروتيدات من :-إختر إجابة واحدة.
أجماض أمينية و غليسرول  a)
 أحماض دهنية و غليسرول  b)
أحماض  أمينية   c)

سؤال 8.  تتميز الأنزيمات بكونها :-إختر إجابة واحدة.
تتدخل بصفة نوعية بالنسبة لكل غذاء a) 
  لا تتلف بواسطة الحرارة المرتفعة b)
لها فعالية قصوىى عند درجة حرارة +4
c)

سؤال 9.  تفرز المرارة:-إختر إجابة واحدة.  

  الصفراء   a)
الدهنيات  b)
عصارة هضمية  c)


سؤال 10.  تعتبر العناصر التالية أنزيمات هضمية : -إختر إجابة واحدة.  

  الصفراء a)
  الليباز b)  


Autre exercice-تمرين آخر

Liste des exercices لائحة التمارين

Aliments et nutriments. Informations التغذية و القيت. معلومات 



- Triglycérides, Phospholipides et Stéroïdes (narration en Arabe, titrage en français):

- Olestra. Lipide artificiel avec 8 molécules d'acides gras (acide oléique) associées à une molécule de saccharose (au lieu du glycérol) (narration en Arabe, titrage en français):



Aspartame (dipeptide édulcorant sucrée), vidéo narration en Français, sous-titrage en Arabe





- -
Aliments et nutriments. Qcm