QUESTION 1 (sucres).
Cocher la définition vraie relative à la structure des
glucides -sucres- ci dessous -إختر المعلومة الصحيحة
المتعلقة بالسكريات التالية:- cocher une seule
réponse -
(Les hexoses de structure ci dessus sont des aldoses)(!Les
représentations 1, 2 et 3 sont des conformations spatiales
d' hexoses)
QUESTION 2 (glucides).
Quelle est la proposition vraie relative aux 4 structures des hexoses
-glucides- ci dessus ?- cocher une seule réponse
- (!La représentation 4 correspond à
une forme furanose du glucose)(Les représentations
1, 2 et 3 sont des hexoses en projection de Fisher)
QUESTION 3 (glucides,
sucres).
Les sucres (glucides) ayant les mêmes formules brutes mais des
formes développées différentes -comme le cas
du glucose et du fructose- de formule brute C6H12O6, sont dits:-
cocher une seule réponse - (!Epimères)(!Anomères)(!Aldose)(!Enantiomères)(Isomères)
QUESTION 4 (glucides,
sucres). Les
glucides (sucres) ne différant que par la configuration d'un
seul carbone (comme le cas du glucose et du galactose) sont dits:-
cocher une seule réponse - (Epimères)(!Anomères)(!Enantiomères)(!Isomères)
QUESTION 5 (glucides,
sucres). Contrairement
à l'anomérie 'alpha', l'anomérie 'béta'
des glucides (sucres) est caractérisée par l'orientation
de l'hydroxyle porté par le carbone anomérique -C1 pour
les aldoses- au dessus du plan du cycle:- cocher une seule
réponse - (Vrai)(!Faux)
QUESTION 6 (glucides,
sucres).Un
ose libre en solution n'est représenté que par une seule
forme anomérique -'alpha' ou 'béta'-:(!Sucre
non réducteur)(Vrai)(Faux)
QUESTION 7 (glucides,
sucres). Deux
sucres -glucides- énantiomères sont images l'un de l'autre
dans un miroire -inverses optiques-:- cocher une seule réponse
-
(Vrai)(!Faux)
QUESTION 8 (glucides,
sucres). Le
saccharose est formé de:- cocher une seule réponse -
(!Un hexose et un pentose)(Un
aldose et un cétose)
QUESTION 9 (sucres,
glucides). Le
dissacchaide suivant est un: - cocher une seule réponse
- (!Solutions de pH acide)(!'béta'-D-glucopyronosyl
1->2-'alpha'-D-fructofuranoside)('alpha'-D-glucopyronosyl
1->2-'béta'-D-fructofuranoside)(!'alpha'-D-glucopyronosyl
1->2-'alpha'-D-fructofuranoside)
QUESTION 10 (sucres,
glucides). L'oxydation
du glucose en acide gluconique est obtenue: - cocher une
seule réponse - (La glucose oxydase)(!L'acide
nitrique à chaud)
QUESTION 11 (glucides,
sucres). Spécifier
le nom exact du sucre diholoside correspondant à la figure
suivante:

- cocher une seule réponse - (!Maltose)(Lactose)(!Saccharose.)(!Raffinose)
QUESTION 12 (sucres,
glucides). Spécifier
le nom exact du sucre diholoside correspondant à la figure
suivante:

- cocher une seule réponse - (Maltose)(!Lactose)(!Saccharose)(!Stachyose)
QUESTION 13 (sucres,
glucides). Spécifier
le nom exact du sucre diholoside correspondant à la figure
suivante:

- cocher une seule réponse - (!Maltose)(!Lactose)(Saccharose)(!Raffinose)
QUESTION 14 (glucides,
sucres). Le
maltose est un sucre réducteur, parce que:- cocher une ou plusieurs
réponses correctes-
... Voir détail de la réponse
(!il est constitué de deux oses réducteurs)(
l'hydroxyle du carbone anomère du second glucose est libre)(un
des glucoses peut s'ouvrir pour faire apparaître une fonction
aldéhyde libre)(!il ne contient pas de
liaison béta 1-4 osidique)(!il ne contient
pas de liaison alpha 1- béta 2 osidique)