Les glucides ou sucres constituent des Matériaux de base de la cellule. Ils rentrent dans la compositions d'autres molécules comme les acides nucléiques et les glycoprotéines. Le glucose (hexose) est l'exemple le plus cité considérant son implication dans la production de l'énergie cellulaire.

Passer un contrôle de formation noté portant sur les sucres (théorie et pratique)

a) Les hexoses de structure ci dessus sont des aldoses-
b) Les représentations 1, 2 et 3 sont des conformations spatiales d' hexoses

QUESTION 2. Quelle est la proposition vraie relative aux 4 structures des hexoses (glucides) ci dessus ? (cocher la réponse juste)
a) La représentation 4 correspond à une forme furanose du glucose
b) Les représentations 1, 2 et 3 sont des hexoses en projection de Fisher

QUESTION 3. Les sucres (glucides) ayant les mêmes formules brutes mais des formes développées différentes (comme le cas du glucose et du fructose) de formule brute C6H12O6, sont dits: (cocher la réponse juste)
a) Epimères
b) Anomères
c) Enantiomères
d) Isomères

QUESTION 4. Les glucides (sucres) ne différant que par la configuration d'un seul carbone (comme le cas du glucose et du galactose) sont dits (cocher la réponse juste)
a) Epimères
b) Anomères
c) Enantiomères
d) Isomères

QUESTION 5. Contrairement à l'anomérie 'alpha', l'anomérie 'béta' des glucides (sucres) est caractérisée par l'orientation de l'hydroxyle porté par le carbone anomérique (C1 pour les aldoses) au dessus du plan du cycle (cocher la réponse juste)
a) Vrai
b) Faux

QUESTION 6. Un ose libre en solution n'est représenté que par une seule forme anomérique ('alpha' ou 'béta'): (cocher la réponse juste)
a) Vrai
b) Faux

QUESTION 7. Deux sucres (glucides) énantiomères sont images l'un de l'autre dans un miroire (inverses optiques) (cocher la réponse juste)
a) Vrai
b) Faux

QUESTION 8. Le saccharose est formé de: (cocher la réponse juste)
a) Un hexose et un pentose
b) Un aldose et un cétose

QUESTION 9. Le dissacchaide suivant est un: (cocher la réponse juste)

a) 'béta'-D-glucopyronosyl (1->2)-'alpha'-D-fructofuranoside
b) 'alpha'-D-glucopyronosyl (1->2)-'béta'-D-fructofuranoside
c) 'alpha'-D-glucopyronosyl (1->2)-'alpha'-D-fructofuranoside

QUESTION 10. L'oxydation du glucose en acide gluconique est obtenue par: (cocher la réponse juste)
a) La glucose oxydase
b) L'acide nitrique à chaud

QUESTION 11. Quel est l'élément commun entre les trois composés suivant : (cocher la réponse juste)

a) appartiennent aux sucres
b) appartiennent aux protéines
c) sont des édulcorants
d) sont des peptides artificiels
e) sont des sucres artificiels

QUESTION 12. L'ordre décroissant du pouvoir sucrant concernant la saccharine, le sucralose, l'aspartame et le saccharose est: (cocher la réponse juste)

a) sucralose>saccharine>saccharose>aspartame
b) sucralose>saccharine>aspartame>saccharose
c) saccharine>sucralose>saccharose>aspartame

Quiz associations des glucides par groupes

Déplace les étiquettes de contour et/ou de surface verts dans les groupes correspondants.

GROUPE des Sucres Réducteurs	Lactose
GROUPE des Sucres Non Réducteurs

Saccharine, Sucralose et Aspartame: Molécules artificielles à goût sucré (Edulcorants), Fr