Les plupart des fonctions de la cellules font intervenir des protéines. L'élucidation de leur mecanismes d'action nécessite la connaissance de leurs structures dont la structure primaire qui implique les liaisons chimiques contractées entre les acides aminés, comme la liaison ionique, liaison hydrogène, liaison de van der waals, liaison hydrophobe et les ponts dissulfures.

QUESTION 1. Quel est l'acide aminé incapable de former une liaison péptidique ? (cocher la réponse juste)
a) Proline
b) Acide aspartique
c) Glycine
d) Phénylalanine

QUESTION 2. Quel est l'état commun des Cystéines dans une protéine ? (cocher une seule réponse)
a) Etat sous forme 'ponts dissulfures'
b) Etat sous forme thiol (SH)

QUESTION 3. Les protéines absorbent les rayons UV dans l'intervalle 275 à 290. Quels sont les acides aminés responsables de cette absorption ? (cocher une seule réponse)
a) Glycine, Serine
b) Tryptophane, Tyrosine, Phénylalanine
c) Valine, Proline, Cystéine

QUESTION 4. Une protéine à 4 Cystéines engagées toutes dans des ponts dissulfures. Combien de structures protéiques peuvent être formées ? (cocher une seule réponse)
a) Deux
b) Trois
c) Trois

QUESTION 5. Quels sont les types de liaisons qui peuvent être formées dans une protéine contenant, entre autres acides aminés, la Cystéine ?(cocher une seule réponse)
a) Liaison ionique, liaison de Van der Waals
b) Ponts dissulfures, liaison de Van der Waals
c) Liaison hydrophobe, liaison de Van der Waals
d) Liaison ionique, liaison hydrogène, liaison de Van der Waals

QUESTION 6. Quels sont les types de liaisons qui peuvent être formées dans une protéine contenant, entre autres acides aminés, la Lysine ? (cocher une seule réponse)
a) Liaison ionique, liaison de Van der Waals
b) Ponts dissulfures, liaison de Van der Waals
c) Liaison hydrophobe, liaison de Van der Waals
d) Liaison ionique, liaison hydrogène, liaison de Van der Waals

QUESTION 7. Quels sont les types de liaisons qui peuvent être formées dans une protéine contenant, entre autres acides aminés, l'Isoleucine ? (cocher une seule réponse)
a) Liaison ionique, liaison de Van der Waals
b) Ponts dissulfures , liaison de Van der Waals
c) Liaison hydrophobe, liaison de Van der Waals
d) Liaison ionique, liaison hydrogène, liaison de Van der Waals

QUESTION 8. Quels sont les types de liaisons qui peuvent être formées dans une protéine contenant, entre autres acides aminés, l'Acide glutamique ? (cocher une seule réponse)
a) Liaison ionique, liaison de Van der Waals
b) Ponts dissulfures , liaison de Van der Waals
c) Liaison hydrophobe, liaison de Van der Waals
d) Liaison ionique, liaison hydrogène, liaison de Van der Waals

QUESTION 9. Combien de liaisons peptidiques sont mises en jeu dans l'heptapeptide N-Ala-Trp-Ser-Pro-Leu-Ile-Gly-COOH ? (cocher une seule réponse)
a) 7 liaisons
b) 6 liaisons
c) 5 liaisons

QUESTION 10. A son point isoélectrique, une protéine présente: (cocher une seule réponse)
a) Une charge globale nette nulle
b) Souvent une solubilité élevée