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Glucides (Sucres). QCM - سكريات. أسإلة بأجوبة متعددة


L'identification des glucides ou sucres est réalisée à l'aide de réactions gnératrice d'une coloration spécifique des différents sucres
Passer un contrôle de formation noté portant sur les sucres (théorie et pratique)
Biochimie. Contrôle, qcm

QUESTION 1. La réaction qui donne un anneau rouge-violacé dans l'interface sucre-acide sulfurique est appelée (cocher la réponse juste):

a) Réaction de Bial
b) Réaction de Molish
c) Réaction de Seliwanoff
d) Réaction de l'iode
e) Réaction de Barfoed

QUESTION 2. La couleur 'vert bouteille' obtenue lors de la réaction de Bial indique la présence d'un sucre de type (cocher la réponse juste):
a) Disaccharide non réducteur.
b) Cétohexose.
c) Aldohexose.
d) Pentose.

QUESTION 3. La couleur 'rouge cerise' obtenue lors de la réaction de Seliwanoff indique la présence d'un sucre de type (cocher la réponse juste):
a) Disaccharide non réducteur.
b) Cétohexose.
c) Aldohexose.
d) Pentose.

QUESTION 4. L'apparition d'une couleur bleue lors du test à l'iode rend compte de la présence d'un sucre de type (cocher la réponse juste):
a) Sucre non réducteur.
b) Polysaccharide.
c) Disaccharide réducteur.
d) Hexose.

QUESTION 5. L'apparition d'un précipité rouge entre 2-5 minutes de chauffage à 100°C lors de la reaction de Barfoed rend compte de la présence d'un sucre de type (cocher la réponse juste):
a) Sucre non réducteur.
b) Polysaccharide.
c) Disaccharide réducteur.
d) Monosaccharide réducteur.

QUESTION 6. L'apparition d'un précipité rouge entre 7-12 minutes de chauffage à 100°C lors de la reaction de Barfoed rend compte de la présence d'un sucre de type (cocher la réponse juste):
a) Sucre non réducteur.
b) Polysaccharide.
c) Disaccharide réducteur.
d) Monosaccharide réducteur.

QUESTION 7. Parmi les réactions d'identification des sucres ci-dessous, celle qui donne le même résultat pour le D-ribose et le D-ribulose est: (cocher la réponse juste): (Détail de la réponse pour la question 7)

aldopentose, cetopentose


a) Couleur 'rouge cerise' pour la réaction de Seliwanoff.
b) Absence de précipité rouge dans la réaction de Barfoed.
c) Couleur bleue avec l'iode.
d) Couleur 'vert bouteille' pour la réaction de Bial.

QUESTION 8. Parmi les réactions d'identification des glucides suivantes, préciser celle qui permet de différencier le D-ribose et le D-ribulose (voir figure ci-dessus) (cocher la réponse juste).

a) Réaction à l'iode.
b) Réaction de Barfoed.
c) Réaction de Seliwanoff.
d) Réaction de Bial.

QUESTION 9. Choisir parmi les propositions suivantes relatives aux réactions d'identification des glucides, celle qui est valable à la fois pour le test de Barfoed et le test à la liqueur de Fehling (cocher une seule réponse)

a) Solutions de pH acide.
b) Solutions de pH acide contenant le cuivre.
c) Solutions salines de pH neutre.
d) Solutions de pH basique contenant le cuivre.
e) Solutions salines bleues violacées.





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