Les techniques de séparations basées sur le caractère de la polarité des molécules sont
toutes des chromatographies, dont la chromatographie d'adsorption.

Techniques basées sur le(s) critère(s):

- Polarité
- Taille
- Forme
- Ionicité

La polarité est due à la présence de groupes OH et la possibilité de formation de liaisons hydrogène. Les composés polaires sont plus solubles dans des solvants polaires qu'ils ne l'ont dans des des solvants non polaires.

- La chromatographie Solide-Liquide ou chromatographie d'Adsorption utilise des phases solides comme le charbon actif et la silice. La majorité des adsorbants sont polaires acides (silice) ou basiques (Alumine). Comme il est le cas pour plusieurs polymères synthétiques, le charbon actif est un adsorbant non polaire.. Les composés fixés peuvent être élués par des solvants organiques polaires.

La chromatographie en couche mince est caractérisée par un nombre limité de phases stationnaires et de nombreuses phases mobiles.

- La chromatographie Liquide-Liquide comme HPLC est caractérisée par un nombre élevé de phases stationnaires et mobiles.

La chromatographie sur papier est une forme de chromatographie Liquide-Liquide où l'eau est la phase stationnaire et la phase mobile ,moins polaire, peut être constitué d'un mélange de solvants organiques.

- La chromatographie Gaz-Liquide est caractérisée par un nombre élevé de phases stationnaires.

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