Acides aminés
أحماض أمينية. مقدمة


Les protéines (البروتينات) sont constituées d'un enchainement d'acides aminés (أحماض أمينية) liés les uns autres par la liaison peptidique (CO-NH). Généralement, on parle de protéine lorsque la chaîne contient plus de 100 a. aminés (environ 10 Kd), sinon on parle de peptides ou polypeptides.


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Protéines, Acides aminés
Proteins, amino acids
بروتينات، أحماض أمينية

L'ordre dans lequel sont ajouté les a. aminés dans les protéines est déterminé par le génome lors de la transcription du DNA en RNA. Les protéines présentent 3 structures dont la structure primaire (séquence d'a. aminés), la structure secondaire (formation d'hélices alpha et de batonnets béta), la structure tertiaire ou tridimensionnelle et la structure quaternaire (organisation en sous-unités). La structure fonctionnelle des protéines concerne avant tout les structures tertiaire et quaternaire (voir le cas des enzymes).
Plusieurs classifications des a. aminés (الأحماض الأمينية) ont été proposées. Elles peuvent montrer certaines discordances. Ansi, les a. aminés Ser, Thr, Asn et Gln peuvent être classés comme 'a. aminés sans fonction acide-base' ou 'a. aminés non chargés'. Cys et Tyr peuvent être classés 'a. aminés non chargés' et 'a. aminés neutres'. His peut être classé avec les a. aminés chargés positivement et faisant partie des a. aminés neutres à pH 7,0 (Voir ionisation des a. aminés, texte Ar). Télécharger acides aminés protéionogènes (Ar).


زيادة عن فرزها إلى قطبية (Polaires) و غير قطبية (Non polaires)، يمكن كذلك تقسيم الأحماض الأمينية إلى أحماض أمينية ذات سلسلة هيدروكاربونية (Acides aminés à chaîne hydrocarbonnée)، أحماض أمينية هيدروكسيلية (Acides amines hydroxylés)، أحماض أمينية مكبرتة (Acides amines soufrés)، أحماض أمينية ثنائية الكربوكسيل (Acides amines dicarboxyliques)، أحماض أمينية قاعدية (Acides aminés basiques)، أحماض أمينية حلقية (Acides aminés cycliques) وأحماض أمينية ذات مجموعة R حاملة لوظيفة أميد (Acides amines à fonction amide ).
Plus d'information dans le livre 'Sciences de la vie-Biochimie


Acides aminés apolaires protéinogènes
أحماض أمينية لا قطبية مولدة للبروتينات


a. aminés, apolaires constituants des protéines

. a. aminés non polaires. Structure en JMOL). Les a. aminés à chaîne hydrocarbonnée, dont les a. aminés ramifiés (Valine, Leucine, Isoleucine) sont essentiels (la cellule ne sait pas faire des ramifications).


Acides aminés polaires protéinogènes
أحماض أمينية قطبية مولدة للبروتينات


A. aminés polaires. Structure en JMOL

a. aminés polaires constituants des protéines

Protéines, A. aminés, Enzymes,.., livre 'Sciences de la vie. Protéines et Enzymes', Baaziz 2013
Sciences de la vie. Protéines et Enzymes

306 pages, 2013, ISBN : 978-99-54-32-663-3 + DVD mis à jour 2018 + Assistance


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Acides aminés particuliers des plantes (non protéinogènes)
أحماض أمينية في النبات غير مولدة للبروتينات


Trois groupes d'a. aminés peuvent être rencontrés chez les végétaux:
- A. aminés rentrant dans la composition des ptotéines (البروتينات)animales et végétales
- A. aminés non incorporés dans les protéines mais pouvant jouer un rôle dans certains processus métaboliques. C'est le cas de la citrulline et de l'ornithine qui interviennent dans le cycle de l'urée.
- A. aminés spécifiques de certaines espèces de plantes. Au nombre dépassant 240, ils peuvent être considérés comme des métabolites secondaires.

acides aminés des plantes

Certains dérivés végétaux peuvent être rapprochés des a. aminés. Cest le cas de l'acide anthranilique et l'acide nicotinique qui sont impliqués dans la synthèse des alcaloïdes.
Sans être rattachée aux plantes, la béta-alanine, rentrant dans la structure de plusieurs molécules, comme la carnosine, est un acide aminé non protéinogène.
Comment sont synthétisés les différents a. aminés ?


Plus d'information dans le livre 'Sciences de la vie-Biochimie


LIENS UTILES


- A. aminés dicarboxyliques (أحماض أمينية ثنائية الكاربوكسيل)
- A. aminés soufrés (أحماض أمينية مكبرتة)
- A. aminés à chaîne hydrocarbonnée (أحماض أمينية بسلسلة هيدروكربونية)
- A. aminés hydroxylés (أحماض أمينية هيدروكسيلية)
- A. aminés basiques (أحماض أمينية قاعدية)
- A. aminés cycliques (أحماض أمينية حلقية)
- Ionisation des A. aminés, texte Ar
- A. aminés. Exercices
- Ionisation des A. aminés. Exercices
- A. aminés en 3D
- QCM-protéines 1
- QCM-protéines 2
- Traduction du mRNA en protéines
- Transcription


PASSER UN CONTROLE QCM SUR L'IONISATION DES ACIDES AMINES (THEORIE + PRATIQUE)

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VIDEOS:


- To understand amino acid tastes (Video in Arabic):

- Sweet and bitter amino acids. A biochemical based explanation (video in English):


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