INVERTASE et GLUCOSE 6-PHOSPHATASE. CONTROLE ENZYMOLOGIE et METABOLISME

L'invertase et la glucose-6-phosphatase sont des enzymes différentes qui agissent sur le glucose. L'invertase hydrolyse le saccharose en glucose et fructose dans l'intestin, tandis que la glucose-6-phosphatase hydrolyse le glucose-6-phosphate en glucose et phosphate dans le foie et les reins pour libérer du glucose dans le sang. concernent les connaissances théoriques et pratiques, successivement. Ici, des qcm corrigés des travaux pratiques (TP) dans le cadre d'un contrôle enzymologie (cas de l'invertase de la levure boulangère) et contrôle Métabolisme sur la glucose 6-phosphatase du foie de lapin.

1- EXEMPLES DES QCM INVERTASE et GLUCOSE 6-PHOSPHATASE. CONTROLE ENZYMOLOGIE et METABOLISME (TP)

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EXEMPLES DES QCM sur L'INVERTASE. CONTROLE ENZYMOLOGIE

ENZYMOLOGIE. Choisir l'information correcte relative à l'invertase :
[ ] C'est une enzyme exclusivement membranaire.
[ ] C'est une enzyme d'isomérisation du glucose en fructose.
[ ] C'est une béta-fructofuranosidase.
[ ] C'est une béta-glucosidase.
[ ] C'est une enzyme qui libère toujours du glucose à partir de dissaccharides et d'oligosides.
ENZYMOLOGIE. Choisir l'information correcte relative à l'invertase:
[ ] Le 2-mercaptoétahnol utilisé dans l'extraction de l'invertase a pour rôle de dissocier la paroi cellulaire.
[ ] Lors de l'extraction de l'invertase, le Triton-X100 sert pour protéger l'enzyme contre les oxydations.
[ ] La formation d'un sucre inverti composé de glucose et de fructose, ne peut être obtenu que par l'action d'une invertase.
[ ] Lors de l'extraction de l'invertase, le Triton-X100 sert pour détruire les structures membranaires.
[ ] Le pH optimum de l'invertase de la levure boulangère est de l'ordre de pH 7,0.
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ENZYMOLOGIE. Choisir l'information correcte concernant la réaction enzymatique catalysée par l'invertase.
[ ] L'invertase libère un mélange de sucres dont la saveur sucrée est proche de celle du saccharose.
[ ] L'invertase est spécifique du saccharose.
[ ] La réaction enzymatique génère un mélange de sucres dextrogyre à partir du saccharose.
[ ] L'invertase est une oxydoréductase qui oxyde le saccharose.
[ ] La réaction catalysée par l'invertase est irréversible.
ENZYMOLOGIE. A l'aide de la figure choisir l'information correcte concernant l'action d'une invertase (E) sur les substrats S1 et S2- :

[ ] E est moins active sur le substrat S2, car elle doit couper entre Gal et Glu et entre Glu et Fru.
[ ] E a moins d'affinité pour S2, car Km est plus grande.
[ ] E a une efficacité catalytique (Vamx/Km) supérieure sur le substrat S2 par rapport à S1.
[ ] E a moins d'affinité pour S1, car Km est plus petite.
[ ] E a plus d'affinité pour S1, car Vmax est plus grande.
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ENZYMOLOGIE. Choisir l'information correcte concernant le test de l'activité de l'invertase par dosage des sucres réducteurs utilisant le DNS -:

[ ] Le DNS est faiblement réduit par le saccharose.
[ ] L'interconversion du fructose en glucose survenant à chaud et à pH basique, n'intervient pas dans le test d'activité enzymatique de l'invertase par le DNS.
[ ] L'augmentation de l'absorbance à 540 nm -couleur rouge orange après traitement par DNS des produits de la réaction enzymatique catalysée par l'invertase- est un signe de L'oxydation du DNS.
[ ] Dans les conditions expérimentales, Le DNS ne réduit par le fructose.
[ ] Le DNS sous sa forme habituelle -de couleur jaune-, est considéré comme oxydant pour les sucres réducteurs qui vont le réduire.