GLUCIDES, SUCRES
سكريات


Les glucides (sucres) constituent des sources importantes d'énergie à travers le catabolisme. Ils sont impliqués dans la biosynthèses d'autres molécules en fournissant des squelettes carbonnés. La structure des glucides permet de distinguer des oses (sucres simples), des osides (diholosides polyosides). Les glucides rentrent dans la structure d'aures molécules comme les acides nucléiques (DNA et RNA), ...

oses. Composants des glucides (sucres)

Oses (sucres simples)


Les oses ont pour formule chimique générale (CH2O)n où n peut définir un triose, un tétrose, un pentose, un hexose,..L'oxygène appartient à des groupements hydroxyl (alcool) ou carbonyl (aldéhyde ou cétone). Télécharger 'Monosaccharides, oses' (Ar).
Selon l'état d'oxydation du carbone C1, on distingue les aldoses (HOC-CHOH-CH2OH) et les cétoses (CH2OH-CO-CHOH-CH2OH).



ما هي السكريات الأحادية البسيطة أو أوز (Oses) ؟
تعد السكريات الأحادية أو أوز (Oses) من أبسط السكريات، إذ تتكون من جزيئ واحد فقط يحتوي على 3-7 ذرات من الكاربون و لا يمكن أن تتحول إلى وحدات أصغر منها عن طريق الحلمأة (Hydrolyse). تلقب السكريات الأحادية البسيطة حسب عدد ذرات الكاربون التي تشكلها و نوع الوظيفة الكيميائية التي يحملها الجزيئ. هكذا، نجد مثلا، سكريات من قبل تريوز (Triose)، بانتوز (Pentose) و هكزوز (Hexose) و هي ترمز بالتتالي إلى سكريات ذات 3، 5 و 6 ذرات من الكاربون. ، يمتاز سكرالدم، الجلوكوز (Glucose) ، بستة ذرات من الكاربون و هو إذا من نوع هكزوز(Hexose). تحضى السكريات البسيطة الطبيعية الحلقية ذات 5 و 6 كاربون بأكثر أهمية لدى الكائنات الحية. إذا كان السكر الأحادي البسيط يحمل و ظيفة ألدهيد، يسمى 'ألدوز' (Aldose). إذا كان يحمل وظيفة كيتون يلقب 'كيتوز' (Cétose). هكذا، نجد مثلا ألدهيكزوز (6 ذرات كاربون + وظيفة ألدهيد، Aldohexose) و كيتوهيكزوز (6 ذرات كاربون + وظيفة كيتون، ). يعد الجلوكوز أبسط أنواع المواد الكربوهيدراتية، يستطيع الجسم توفيره من خلال هضم الكربوهيدرات المركبة مثل النشويات. يمكن الاستعانة ببرامج راستوبلمعاينة بنيته في البعد الثالث. للمزيد حول السكريات في العلوم الطبيعية و البيوكلمياء


Diholosides
السكريات الثنائية


Deux oses peuvent s'unir par une liaison glycosidique. Selon le mode de laison contractée, le diholoside (disaccharide, (سكر ثنائي ) peut être un diholoside non réducteur ou un diholosides réducteur. Le pouvoir réducteur est conféré par la fonction aldéhyde (OH hémiacétalique) maintenue libre (non engagée dans la liaison glycosidique).
Diholoside non réducteur: La liaison glycosidique est de type osido-oside. Le diholoside est non réducteur

Diholoside non réducteur

diholoside réducteur

كيف تتكون السكريات الثنائية (Diholosides) ؟
تعتبر السكريات الثنائية أكثر أنواع السكريات انتشارا في الطبيعة. و هي تنتج عن اتحاد نوعين من السكر الأحادي البسيط بواسطة رابطة جلوكوزيدية (Liaison glycosidique) مع حدف لجزيئة ماء (تفاعل التكاثف، condensation).



facebook Twitter Linkedin whatsApp

Polyholosides
السكريات العديدة


L'amidon et le glycogène représentent des exemples de polyosides aux échelles du végétal et de l'animal, respectivement.

Amidon - النشا

polyoside. Amidon

كيف تتكون السكريات العديدة (Polysaccharides) ؟
تتكون السكريات المعقدة العديدة أو المركبة من اتحاد عدد كبير من السكريات البسيطة (الأحادية). بناء على تركيبها، تقسم السكريات العديدة إلى قسمين:
- السكريات العديدة المتجانسة (Holosides, Homopolysaccharides) التي تعطي سكريات أحادية بسيطة بعد الحلمأة.
السكريات العديدة غير المتجانسة (Hétérosides, Hétéropolysaccharides) التي تنتج سكريات أحادية مع جزيئات غير سكرية (بروتينات، دهنيات، ..) بعد الحلمأة.
تلعب الروابط من نوعي ألفا 1-4 و ألفا 1-6 دورا هاما في تشكلة السكريات المعقدة العديدة، إذ تعملان على ترابط السكر الأحادي (الجلوكوز، مثلا) برابطة داخل السلسلة (Liaison intrachaîne) ورابطة بين السلاسل (Liaison interchaîne)، بالتتالي.


LIENS UTILES

- PASSER UN CONTROLE QCM SUR LES SUCRES (THEORIE + PRATIQUE)
Biochimie. Contrôle, qcm
- السكريات. بنيات
Carbohydrates. Structures (Ar)

- سكريات أحادية
Carbohydrates. Monosaccharides (Ar)

- Monosaccharides (oses)
- Disaccharides
- Polysaccharides
- QCM-glucides 1
- QCM Glucides 2
- Lipides-Protéines-Membrane (QCM)
- Visualisation 3D des Glucides (Sucres)
- Sucres (Glucides). Rôles et classification - السكريات. أهميتها و تقسيمها
- Travaux pratiques (TP) S3, Glucides (sucres)
- Dosage des sucres réducteurs et amidon (TP S3)
- Lipides-Protéines
- Enzymologie invertase
- Matériaux de base (lipides, glucides, protéines et acides nucléiques) dans les programmes de l'enseignement secondaire


OUVRAGES
1- Livre 'Structures et Métabolisme des sucres' 2018, M. Baaziz
sucres

360 pages, 2018, ISBN : 978-9920-35-345-8 + DVD mis à jour + Assistance.

2- Livre 'Sciences de la vie. Protéines et Enzymes', Baaziz 2013

Chaine Youtube (abonnement). Vidéos multilingues
Youtube chaine

- من علوم الحياة إلى البيوكيمياء
Des Sciences de la vie au Lycée à la Biochimie à l'Université


- تحميل ملفات في مواضيع البيوكيمياء
Téléchargement de fichiers en Biochimie

Matériaux biochimiques

Actions takween pour la promotion de la culture scientifique et la réussite de la transition Lycée-Université
تكوين. دعم الثقافة العلمية و مواكبة الانتقال من الثانوية إلى الجامعة

Afin de pouvoir continuer à servir les visiteurs, soutenez nos actions sur le site takween en faisant acquisition des ouvrages et supports pédagogiques desitinés à améliorer l'enseignement et la recherche scientfique en Biochimie.

Livres biochimie, sciences vie

Adresse

Faculty of Sciences, Cadi Ayyad University
Marrakech, 40000, Morocco

FORMULAIRE POUR CONTACT

Email: baaziz@uca.ac.ma
Phone: 212524434649 (post 513)
Fax: 212524434669
About takween.com

Glucides (sucres). سكريات