Invertase. TP Enzymologie (QCM)

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SUJETS DE L'EVALUATION

L'évaluation porte sur trois sujets

CONNAISSANCES DE BASE EN ENZYMOLOGIE

La structure des enzymes et leur fonction.
Choisir une information correcte concernant les enzymes:
a/ Plusieurs enzymes complètement différentes peuvent agir sur le même substrat pour effectuer une même réaction, b/ Les enzymes n'agissent pas sur des substrats différents, c/ Pour tout l'organisme humain, l'activité enzymatique est maximale à pH 7,0. Elle est absente à pH proche de 3, d/ Une enzyme mutée peut être active à des pH et/ou des températures différentes de celles de l'enzyme d'origine, e/ La catalyse enzymatique n'est pas forcément liée à la structure tridimensionnelle (3D) de l'enzyme

CONNAISSANCES PRATIQUES SUR LE TP 'EXTRACTION et ETUDE CINETIQUE de L'INVERTASE de LA LEVURE BOULANGERE'

Contenu du travail pratique. Vous devez être capable de refaire les expériences du travail pratique.
Choisir l'information correcte concernant la réaction enzymatique catalysée par l'invertase:
a/ L'invertase est spécifique du saccharose, b/ La réaction enzymatique génère un mélange de sucres dextrogyre à partir du saccharose, c/ La réaction libère du glucose -aldohexose, dextrose- et du fructose -cétohexose levulose-, d/ L'invertase libère un mélange de sucres dont la saveur sucrée est proche de celle du saccharose

ACQUIS SUR LA PREPARATION DE SOLUTIONS DE SUBSTRATS ET CALCUL DE L'ACTIVITE ENZYMATIQUE DE L'INVERTASE

Concernant l'activité enzymatique de l'invertase, calculer la concentration finale du substrat (saccharose) et trouver le nombre de micromole de sucres réducteurs produits:
a/ Production de 30 micromoles de sucres réducteurs par 5 min à partir du saccharose 150 mM, b/ Production de 3 micromoles de sucres réducteurs par 5 min à partir du saccharose 100 mM

LIENS UTILES:

- Invertase. Extraction et Etude cinétique de l'enzyme
- Invertase de la levure boulangère. Extraction et Etude cinétique
- Invertase de la levure boulangère. Km et Vmax, Effet des inhibiteurs
- Enzymologie-enzymes (exercices)
- QCM-Enzymes. Structure et fonction (bases)
- QCM Enzymes michaeliennes et enzymes allostériques - Hexokinase
- Coenzyme Atransférase
- Amine oxydase
- Inhibiteurs. Applications
- QCM-Inhibiteurs-1
- Enzymes à 2 substrats. Examen-1
- Enzymes à 2 substrats. Examen-2
- Enzymes à 2 substrats. Examen-3
- Shikimate déshydrogénase. Examen 4
- Citrate synthétase. Examen 5
- Polyphénoloxydase. Examen S5
- Phospholipase A2. Examen